餐飲服務(wù)與管理餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置判斷題每日一練(2019.05.05)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題餐飲部與前廳部之間的關(guān)系主要體現(xiàn)在內(nèi)部信息的溝通和工作的協(xié)調(diào)上。（）

2.判斷題遞上菜單并通知區(qū)域值臺(tái)員提供服務(wù)的人是傳菜員。（）

3.判斷題餐飲部管事部領(lǐng)班管轄的崗位有各點(diǎn)廚師長(zhǎng)。（）

4.判斷題在一家大中型的飯店餐廳經(jīng)理的直屬領(lǐng)導(dǎo)是飯店副總經(jīng)理或總經(jīng)理。（）

5.判斷題餐飲經(jīng)營(yíng)的目的是在滿足客人飲食需求的基礎(chǔ)上為飯店創(chuàng)造利潤(rùn)。（）