果蔬貯運(yùn)與加工果蔬貯運(yùn)與加工綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2018.02.07)
來源：考試資料網(wǎng)1.判斷題菠蘿貯藏的適宜溫度是10-15℃。
參考答案：70-90%；85-95%
4.填空題果酒按制作方法可分為（）等類型。
參考答案：發(fā)酵果酒、配制果酒、起泡果酒、蒸餾果酒
6.名詞解釋芳香物質(zhì)
參考答案：
成分繁多而含量極微的油狀揮發(fā)性混合物。
7.問答題果蔬糖制的方法常有哪些？
10.問答題簡述禮品菜包裝的要點
