單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

A.用開(kāi)水燙
B.用冷水和
C.用溫水和
D.直接使用


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

A.蒸熟
B.煮熟
C.炒熟
D.烤熟

2.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？

A.扔一小塊面團(tuán)
B.用溫度計(jì)測(cè)量
C.觀察油的顏色
D.聞?dòng)偷臍馕?/p>

3.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。

A.撒芝麻
B.刷蛋液
C.劃刀口
D.刻花紋

4.單項(xiàng)選擇題中式面點(diǎn)中，“肉包子”的肉餡調(diào)制時(shí)需要（）。

A.順一個(gè)方向攪拌
B.隨意攪拌
C.先加鹽后加水
D.先加水后加鹽

5.單項(xiàng)選擇題以下哪種是制作千層酥皮常用的折疊方法（）？

A.一次對(duì)折
B.兩次三折
C.三次四折
D.四次對(duì)折