A.酸價
B.過氧化值
C.羰基價
D.丙二醛
E.巴比妥酸
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A.有害金屬
B.農(nóng)藥
C.放射性物質(zhì)
D.抗生素
E.激素
A.鎘
B.砷
C.鉈
D.鉛
E.汞
A.曲霉
B.青霉
C.毛霉
D.根霉
E.鐮刀菌
A.簡便易操作
B.省時省力
C.費用低
D.應(yīng)答者不需要較高的文化
E.對于所攝入的食物可進(jìn)行量化估計
A.操作簡便易行、適用于大人群的調(diào)查
B.可運用于各種膳食結(jié)構(gòu)的國家
C.可以進(jìn)行定量分析的數(shù)據(jù)收集和加工
D.可以了解疾病與膳食結(jié)構(gòu)的相關(guān)性
E.一般不會影響被調(diào)查者的膳食習(xí)慣和進(jìn)餐方式
A.水果的呼吸作用
B.蔬菜的春化作用
C.蔬菜的后熟作用
D.水果的后熟作用
E.水果的自溶作用
A.維生素C從0增至5-10mg/100g左右
B.維生素B2含量顯著增加
C.維生素B12的含量為大豆的10倍
D.異黃酮變?yōu)榭寡趸钚愿叩挠坞x態(tài)異黃酮
E.礦物質(zhì)的消化率和利用率增加
A.人乳較牛乳蛋白質(zhì)含量低
B.人乳的酪蛋白比例高于牛乳
C.人乳的乳糖含量高于牛乳
D.人乳鈣、磷含量低于牛乳
E.人乳的維生素B2含量高于牛乳
A.盾片
B.胚芽
C.胚軸
D.胚乳
E.胚根
A.維生素B12
B.維生素C
C.煙酸
D.葉酸
E.泛酸
最新試題
牛乳與人乳的區(qū)別在于()
病后易留下后遺癥的是()
食物攝入頻率調(diào)查法具有以下特點()
有關(guān)必需脂肪酸的說法正確的包括()
發(fā)病率高、病死率低的是()
亞硝酸鹽食物中毒的特點包括()
由腸毒素致病,且一般烹調(diào)加熱不能將其破壞的中毒是()
我國現(xiàn)代食品衛(wèi)生學(xué)的發(fā)展主要體現(xiàn)在()
屬于食品防腐措施的有()
大豆制成豆芽后營養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括()