單項(xiàng)選擇題能夠調(diào)節(jié)機(jī)體多種組織細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化功能的是（）
A.視黃醇
B.視黃酸
C.11-順式視黃醛
D.11-反式視黃醛
E.視黃醛結(jié)合蛋白
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)不是由異戊二烯為單位構(gòu)成的？（）
A.類(lèi)胡蘿卜素
B.芥子油苷
C.單萜類(lèi)
D.植物固醇
E.輔酶Q
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的表觀消化率沒(méi)有考慮到（）
A.皮膚氮
B.尿氮
C.糞代謝氮
D.其它氮
E.ONL
3.單項(xiàng)選擇題VB12含有哪種金屬元素？（）
A.鋅
B.鉻
C.鈷
D.硅
E.鐵
4.單項(xiàng)選擇題某兒童出現(xiàn)注意力與記憶力調(diào)節(jié)過(guò)程障礙，學(xué)習(xí)能力下降，請(qǐng)你分析與下列哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)？（）
A.鈣
B.鐵
C.碘
D.硒
E.磷
5.多項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括（）
A.多由誤食引起
B.中毒時(shí)可發(fā)生青紫
C.特效解毒劑為二巰基丙醇
D.中毒機(jī)制為亞鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白
E.用含硝酸鹽高的井水熬粥并存放過(guò)久也可引起中毒
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能夠調(diào)節(jié)機(jī)體多種組織細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化功能的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆制成豆芽后營(yíng)養(yǎng)素和有益成分發(fā)生的顯著變化包括（）
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牛乳與人乳的區(qū)別在于（）
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不飽和脂肪酸在對(duì)膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
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下面不屬于營(yíng)養(yǎng)毒理學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容的是（）
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