烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

九層馬蹄糕的主料是（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

吉士粉呈（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。