單項(xiàng)選擇題下列哪種蛋白質(zhì)常用作參考蛋白質(zhì)（）

A.牛奶蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.動(dòng)物肉蛋白質(zhì)
D.大豆蛋白質(zhì)
E.糧谷類蛋白質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題氨基酸模式中以哪種氨基酸的含量為“1”（）

A.賴氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.半胱氨酸
E.酪氨酸

2.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素的安全攝入范圍是指（）

A.AI與RNI之間
B.EAR與RNI之間
C.EAR與UL之間
D.RNI與UL之間
E.EAR與AI之間

3.單項(xiàng)選擇題達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的唯一途徑是（）

A.以植物性食物為主的膳食
B.以動(dòng)物性食物為主的膳食
C.以蔬菜、水果為主的膳食
D.平衡膳食
E.地中海膳食

4.單項(xiàng)選擇題高溫烹調(diào)加工食品容易產(chǎn)生丙烯酰胺的主要原因是食品中富含（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.淀粉
D.水
E.熱量

5.單項(xiàng)選擇題鉛吸收入血后可被轉(zhuǎn)運(yùn)至全身，主要儲(chǔ)存于（）。

A.肝臟
B.胃
C.脂肪組織
D.血液
E.骨骼