頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

宴會廳使用的最佳光源是（）

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）

分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。