單項(xiàng)選擇題人體不能將（）水解為葡萄糖而加以吸收。

A.淀粉
B.糖原
C.乳糖
D.纖維素


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于改性淀粉的是（）。

A.酸性淀粉
B.支鏈淀粉
C.氧化淀粉
D.交聯(lián)淀粉

2.單項(xiàng)選擇題（）是植物體內(nèi)的貯存物質(zhì)，也是人類的主要食物成分。

A.乳糖
B.核酸
C.淀粉
D.低聚糖

3.單項(xiàng)選擇題果糖和蔗糖相比有（）的滲透壓。

A.較高
B.相等
C.較低

4.單項(xiàng)選擇題糖類化合物的最小結(jié)構(gòu)單位是（）。

A.低聚糖
B.單糖
C.乳糖
D.蔗糖

5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中容易產(chǎn)生結(jié)晶的糖是（）。

A.蔗糖
B.果糖
C.淀粉糖漿
D.果葡糖漿

6.單項(xiàng)選擇題能與碘產(chǎn)生呈色反應(yīng)的物質(zhì)是（）。

A.蔗糖
B.乳糖
C.淀粉
D.葡萄糖

7.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）能被酵母菌利用。

A.蔗糖
B.乳糖
C.淀粉
D.棉花

8.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）能與斐林試劑產(chǎn)生紅色沉淀。

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.淀粉
D.棉花

9.單項(xiàng)選擇題淀粉在（）最易產(chǎn)生老化。

A.室溫
B.2~4℃
C.零下20℃
D.60℃