單項(xiàng)選擇題飽和脂肪酸含量較高同時(shí)蛋白質(zhì)質(zhì)量也較好的食物是（）。

A.大豆
B.糧谷
C.蔬菜
D.魚類
E.豬肉


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1.單項(xiàng)選擇題參與凝血因子羧化修飾的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素K

3.單項(xiàng)選擇題與硒缺乏有關(guān)的疾病為（）。

A.癩皮病
B.克汀病
C.腳氣病
D.克山病
E.貧血

4.單項(xiàng)選擇題成年人體每天被更新的蛋白質(zhì)是（）。

A.1%
B.3%
C.5%
D.7%
E.9%

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物價(jià)反映食物蛋白質(zhì)（）。

A.在消化道內(nèi)被分解的程度
B.氨基酸被吸收的程度
C.被機(jī)體利用的程度
D.音量
E.在機(jī)體內(nèi)代謝的周期

6.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)，1克脂肪氧化產(chǎn)生的能量為（）。

A.1.67kJ
B.3.67kJ
C.16.7kJ
D.37.67kJ
E.167kJ

7.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源是（）。

A.谷類
B.蔬菜
C.動(dòng)物性食物
D.水果
E.堅(jiān)果

8.單項(xiàng)選擇題能改善皮膚彈性，延緩衰老的維生素為（）。

A.維生素D
B.維生素E
C.維生素K
D.維生素B1
E.葉酸

9.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食物熱效應(yīng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.蛋白質(zhì)熱效應(yīng)最高
B.食物熱效應(yīng)與食物成分有關(guān)
C.進(jìn)食越多，能量消耗也越多
D.進(jìn)食快者其食物熱效應(yīng)比進(jìn)食慢者低
E.脂肪的熱效應(yīng)最低

10.單項(xiàng)選擇題膽固醇的攝入量應(yīng)小于（）。

A.100mg/d
B.300mg/d
C.500mg/d
D.600mg/d
E.800mg/d