單項選擇題由7個氨基酸連接而成的肽稱為（）。

A.二肽
B.三肽
C.六肽
D.寡肽
E.多肽


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1.單項選擇題不能在小腸被直接吸收的成分有（）。

A.甘油
B.短鏈脂肪酸
C.中鏈脂肪酸
D.長鏈脂肪酸
E.甘油三酯

2.單項選擇題濕型腳氣病的典型癥狀是（）。

A.多發(fā)性神經(jīng)炎
B.循環(huán)系統(tǒng)癥狀和水腫
C.運動神經(jīng)障礙
D.皮膚炎癥
E.視覺障礙

3.單項選擇題雞蛋中的鐵吸收率不高的原因是含有（）。

A.抗胰蛋白酶抑制劑
B.膽固醇
C.磷脂
D.卵黃高磷蛋白
E.紅細(xì)胞凝集素

4.單項選擇題硫胺素對下列物質(zhì)最敏感的是（）。

A.亞硫酸鹽
B.鉀鹽
C.鈣鹽
D.碘鹽
E.食鹽

5.單項選擇題微量元素指體內(nèi)含量占體重的百分比為（）。

A.＜1%
B.＜0.5%
C.＜0.1%
D.＜0.01%
E.＜0.001%

6.單項選擇題影響人體能量消耗的主要因素為（）。

A.體重和身高
B.基礎(chǔ)代謝
C.體力活動
D.食物的熱效應(yīng)
E.情緒和精神狀態(tài)

7.單項選擇題在正常生理狀況下，處于負(fù)氮平衡的人群是（）。

A.老年人
B.成年人
C.孕婦
D.青少年
E.幼兒

8.單項選擇題各種維生素中理化性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）。

A.泛酸
B.葉酸
C.生物素
D.煙酸
E.維生素B1

9.單項選擇題促進鈣吸收的重要因素是（）。

A.膳食蛋白質(zhì)
B.乳糖
C.鈣磷比例適宜
D.維生素D
E.四環(huán)素

10.單項選擇題蛋白質(zhì)最終被吸收的形式是（）。

A.多肽
B.寡肽
C.七肽
D.五肽
E.氨基酸