單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物價(jià)反映食物蛋白質(zhì)（）。

A.在消化道內(nèi)被分解的程度
B.氨基酸被吸收的程度
C.被機(jī)體利用的程度
D.音量
E.在機(jī)體內(nèi)代謝的周期


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1.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)，1克脂肪氧化產(chǎn)生的能量為（）。

A.1.67kJ
B.3.67kJ
C.16.7kJ
D.37.67kJ
E.167kJ

2.單項(xiàng)選擇題優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源是（）。

A.谷類(lèi)
B.蔬菜
C.動(dòng)物性食物
D.水果
E.堅(jiān)果

3.單項(xiàng)選擇題能改善皮膚彈性，延緩衰老的維生素為（）。

A.維生素D
B.維生素E
C.維生素K
D.維生素B1
E.葉酸

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食物熱效應(yīng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.蛋白質(zhì)熱效應(yīng)最高
B.食物熱效應(yīng)與食物成分有關(guān)
C.進(jìn)食越多，能量消耗也越多
D.進(jìn)食快者其食物熱效應(yīng)比進(jìn)食慢者低
E.脂肪的熱效應(yīng)最低

5.單項(xiàng)選擇題膽固醇的攝入量應(yīng)小于（）。

A.100mg/d
B.300mg/d
C.500mg/d
D.600mg/d
E.800mg/d

6.單項(xiàng)選擇題與體內(nèi)蓄積過(guò)多的膽固醇有關(guān)的疾病為（）。

A.癩皮病
B.骨質(zhì)疏松
C.動(dòng)脈粥樣硬化
D.佝僂病
E.白內(nèi)障

7.單項(xiàng)選擇題維生素E缺乏會(huì)導(dǎo)致（）

A.巨幼紅細(xì)胞性貧血
B.癩皮病
C.手足痙攣癥
D.低凝血酶原血癥
E.溶血性貧血

8.單項(xiàng)選擇題葉酸缺乏會(huì)導(dǎo)致（）

A.巨幼紅細(xì)胞性貧血
B.癩皮病
C.手足痙攣癥
D.低凝血酶原血癥
E.溶血性貧血

9.單項(xiàng)選擇題葉綠醌缺乏會(huì)導(dǎo)致（）

A.巨幼紅細(xì)胞性貧血
B.癩皮病
C.手足痙攣癥
D.低凝血酶原血癥
E.溶血性貧血

10.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)鎂主要存在于（）

A.骨骼
B.甲狀腺
C.肝和腦
D.肌肉
E.血紅蛋白