單項選擇題參與凝血因子羧化修飾的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素K


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2.單項選擇題與硒缺乏有關(guān)的疾病為（）。

A.癩皮病
B.克汀病
C.腳氣病
D.克山病
E.貧血

4.單項選擇題蛋白質(zhì)生物價反映食物蛋白質(zhì)（）。

A.在消化道內(nèi)被分解的程度
B.氨基酸被吸收的程度
C.被機體利用的程度
D.音量
E.在機體內(nèi)代謝的周期

5.單項選擇題在人體內(nèi)，1克脂肪氧化產(chǎn)生的能量為（）。

A.1.67kJ
B.3.67kJ
C.16.7kJ
D.37.67kJ
E.167kJ

6.單項選擇題優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要食物來源是（）。

A.谷類
B.蔬菜
C.動物性食物
D.水果
E.堅果

7.單項選擇題能改善皮膚彈性，延緩衰老的維生素為（）。

A.維生素D
B.維生素E
C.維生素K
D.維生素B1
E.葉酸

8.單項選擇題關(guān)于食物熱效應的敘述，錯誤的是（）。

A.蛋白質(zhì)熱效應最高
B.食物熱效應與食物成分有關(guān)
C.進食越多，能量消耗也越多
D.進食快者其食物熱效應比進食慢者低
E.脂肪的熱效應最低

9.單項選擇題膽固醇的攝入量應小于（）。

A.100mg/d
B.300mg/d
C.500mg/d
D.600mg/d
E.800mg/d

10.單項選擇題與體內(nèi)蓄積過多的膽固醇有關(guān)的疾病為（）。

A.癩皮病
B.骨質(zhì)疏松
C.動脈粥樣硬化
D.佝僂病
E.白內(nèi)障