最新試題
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
薩琪瑪屬于（）面點。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
適合用澄面做面皮的是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
果醬屬于（）
能增加面點甜味的是（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）