最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
蘇式糕點口味重（）
能增加面點甜味的是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
薩琪瑪屬于（）面點。
寧波湯圓屬于（）面點。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）