判斷題蒸制面點(diǎn)制品一般是溫水上屜，旺火蒸制。
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適合烙熟的品種是（）
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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