明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）

白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。

江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。

最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。

著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。

濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。

啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。

下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說法正確的是（）

黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。

冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。