面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

高筋面粉適用于（）

杭州小籠包是（）面點。

烙餅適宜用（）

水晶蝦餃屬于（）

寧波湯圓屬于（）面點。

川式點心的代表品種是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

老婆餅是（）點心。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。