單項(xiàng)選擇題下列原料適合用平批刀法進(jìn)行加工的是（）
A.面包
B.鴨血
C.生姜
D.豬肉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列原料適合用推批刀法進(jìn)行加工的是（）
A.豆腐干
B.鴨血
C.排骨
D.生姜
2.單項(xiàng)選擇題下列原料適合用拉批刀法進(jìn)行加工的是（）
A.白菜
B.竹筍
C.榨菜
D.雞脯
3.單項(xiàng)選擇題下列原料適合用鋸批刀法進(jìn)行加工的是（）
A.面包
B.豬腰
C.豬肝
D.瘦肉
4.單項(xiàng)選擇題下列原料適合用直切刀法進(jìn)行加工的是（）
A.面包
B.胡蘿卜
C.生姜
D.豬肉
5.單項(xiàng)選擇題下列原料適合用推切刀法進(jìn)行加工的是（）
A.蘿卜
B.土豆
C.排骨
D.魚肉
最新試題
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題