多項選擇題下列關(guān)于豆類和豆制品說法正確的是（）
A.豆制品蛋白質(zhì)含量差別較大
B.大豆富含不飽和脂肪酸，是高血壓、動脈粥樣硬化患者的理想食物
C.豆類維生素B1含量非常豐富
D.豆類鐵的含量比谷類高
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1.多項選擇題下列豆制品中含量比原料中維生素B2較高的是（）
A.豆豉
B.豆腐
C.黃醬
D.豆芽
2.多項選擇題小麥胚芽是下列哪些物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源（）
A.B族維生素
B.維生素A
C.維生素E
D.必需脂肪酸
3.多項選擇題堅果類是（）的良好來源。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E
4.多項選擇題谷類食物是人體（）的主要來源。
A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.B族維生素
D.礦物質(zhì)
5.多項選擇題谷類維生素和礦物質(zhì)主要分布在（）中。
A.胚乳
B.胚芽
C.谷皮
D.糊粉層