多項選擇題有關必需脂肪酸的說法正確的包括（）
A.花生四烯酸在體內可以合成
B.亞麻酸是n-3系列脂肪酸
C.油酸有必需脂肪酸活性
D.棕櫚酸是必需脂肪酸
E.亞油酸是n-3系列脂肪酸
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1.多項選擇題我國現代食品衛(wèi)生學的發(fā)展主要體現在（）
A.食品衛(wèi)生法制管理
B.食品衛(wèi)生標準和檢驗方法的建立和完善
C.一些重要食品衛(wèi)生問題的研究與解決
D.食品安全監(jiān)測體系和食品安全控制技術的建立
E.參與國際事務并與國際接軌
2.多項選擇題屬于食品防腐措施的有（）
A.發(fā)酵
B.煮沸
C.熏制
D.清洗
E.釀造
3.多項選擇題德國化學家Leibig在營養(yǎng)學的代表性成果包括（）
A.證明了動物體內存在氨和氮
B.提出機體營養(yǎng)過程是對蛋白質、脂肪和碳水化合物的氧化過程
C.首次提出呼吸是氧化燃燒的理論
D.建立了碳、氫、氮的測定方法
E.提出碳水化合物可在體內轉化為脂肪
4.多項選擇題法國化學家Lavoisier代表性成果包括（）
A.證明了動物體內存在氨和氮
B.鑒定了氧和氫
C.首次提出呼吸是氧化燃燒的理論
D.建立了碳、氫、氮的測定方法
E.建立了測量食物代謝燃燒產生熱量的方法
5.單項選擇題治療木薯中毒應用（）
A.阿托品
B.小劑量亞甲藍
C.亞硝酸鈉和硫代硫酸鈉
D.氯磷定
E.二巰基丙磺酸鈉
6.單項選擇題治療馬拉硫磷農藥中毒主要應用（）
A.阿托品
B.小劑量亞甲藍
C.亞硝酸鈉和硫代硫酸鈉
D.氯磷定
E.二巰基丙磺酸鈉
7.單項選擇題砷中毒的臨床特點是（）
A.咽喉燒灼感，口中有金屬味
B.幻覺
C.青紫癥
D.眼臉下垂
E.全身皮膚潮紅、熱感
8.單項選擇題組胺中毒的臨床特點是（）
A.咽喉燒灼感，口中有金屬味
B.幻覺
C.青紫癥
D.眼臉下垂
E.全身皮膚潮紅、熱感
9.單項選擇題河豚中毒的主要危害是（）
A.肝腎損害
B.神經精神損害
C.急性溶血
D.胃腸炎
E.皮炎
10.單項選擇題貝類中毒的有毒成分是（）
A.石房蛤毒素
B.龍葵素
C.生物堿
D.類秋水仙堿
E.皂素