單項選擇題餐飲服務中，對整瓶銷售的酒一般要做“示瓶”服務?！笆酒俊钡哪康氖牵ǎ?。
A.由客人鑒定酒的有關情況
B.讓客人確定酒的價格
C.使客人明白該酒應如何服務
D.表示餐飲企業(yè)服務的檔次
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1.單項選擇題香檳酒及氣泡葡萄酒理想的飲用溫度是（）。
A.4℃—6℃
B.6℃—9℃
C.8℃—10℃
D.9℃—12℃
2.單項選擇題生產酒類的主要原料是水果與糧食，這是由于這兩類原料中富含有糖或（）。
A.酶
B.淀粉
C.糊精
D.飴糖
3.單項選擇題下列關于斟酒服務的說法中，不正確的有（）。
A.站立在客人左邊用右手為客人斟酒
B.斟倒酒水時，瓶口與杯沿應保持一定距離
C.白葡萄酒應先冷藏或冰鎮(zhèn)后斟倒
D.雞尾酒應在吧臺配制好后送至餐桌
4.單項選擇題在確定啤酒的顏色和氣味時，起關鍵作用的生產原料是（）。
A.釀造用水
B.大麥
C.啤酒花
D.啤酒酵母
5.單項選擇題按照法國法律對葡萄酒的等級分類，最高等級的葡萄酒應標示為（）。
A.AOC
B.VDQS
C.VIN DE PAYS
D.VIN DE
最新試題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
在旁桌分菜時應側對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
轉盤式分菜后，應從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。
題型：判斷題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
如客人醉酒后借機打架，服務員應立即與（）聯系，請求幫助。
題型：單項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
服務中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題