單項選擇題下列關(guān)于斟酒服務(wù)的說法中，不正確的有（）。
A.站立在客人左邊用右手為客人斟酒
B.斟倒酒水時，瓶口與杯沿應(yīng)保持一定距離
C.白葡萄酒應(yīng)先冷藏或冰鎮(zhèn)后斟倒
D.雞尾酒應(yīng)在吧臺配制好后送至餐桌
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1.單項選擇題在確定啤酒的顏色和氣味時，起關(guān)鍵作用的生產(chǎn)原料是（）。
A.釀造用水
B.大麥
C.啤酒花
D.啤酒酵母
2.單項選擇題按照法國法律對葡萄酒的等級分類，最高等級的葡萄酒應(yīng)標示為（）。
A.AOC
B.VDQS
C.VIN DE PAYS
D.VIN DE
3.單項選擇題從管理角度看，酒水“毛利潤額”是指（）。
A.酒水進價減酒水直接成本
B.酒水總成本減酒水直接成本
C.酒水售價減酒水直接成本
D.酒水售價減酒水總成本
4.單項選擇題聞名于世的“藍山咖啡”產(chǎn)于（）。
A.牙買加
B.夏威夷
C.巴西
D.危地馬拉
5.單項選擇題下列選項中，屬于餐后類配制酒的是（）。
A.Vermouth
B.Sherry
C.Port
D.Liqueur
最新試題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題