單項選擇題中餐熱菜上整條魚時，傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是（）。
A.“魚不獻(xiàn)腹”
B.“魚不獻(xiàn)脊”
C.頭部對正主位
D.頭部向左
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1.單項選擇題為尊重客人，服務(wù)員為客人引座時應(yīng)（）。
A.根據(jù)客人的要求去做
B.把他們帶到餐廳的中央
C.讓他們靠近窗戶
D.把他們帶到雅間
2.單項選擇題（）不符合男服務(wù)員的站立要領(lǐng)。
A.上身斜腰
B.上身保持正直
C.雙腳與肩同寬
D.雙腳不能叉開很大
3.單項選擇題龍虎斗是（）菜的代表菜。
A.魯菜
B.粵菜
C.蘇菜
D.川菜
4.單項選擇題人體內(nèi)需要量較大的礦物質(zhì)有（）鎂、鉀、鈉、磷、硫和氯7種。
A.鐵
B.碘
C.鋅
D.鈣
5.單項選擇題日本人其主食以（）為主。
A.米飯
B.面食
C.肉類
D.雜糧
最新試題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題