單項(xiàng)選擇題《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308—2010）中規(guī)定五星級飯店應(yīng)有各種類型的宴會單間或小宴會廳，數(shù)量為（）個以上。
A.2
B.3
C.4
D.5
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1.單項(xiàng)選擇題波爾多地區(qū)每年生產(chǎn)的葡萄酒占法國總產(chǎn)量的20%，其中約（）是法國優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3
2.單項(xiàng)選擇題香檳酒和葡萄汽酒的最佳飲用溫度是（）。
A.8—13℃
B.7—12℃
C.6—11℃
D.5—10℃
3.單項(xiàng)選擇題某餐廳的酒水成本率是30%，1罐北京啤酒的成本是2.8元，那么啤酒的售價應(yīng)當(dāng)是（）。
A.9元
B.9.2元
C.9.5元
D.9.8元
4.單項(xiàng)選擇題冷藏庫主要存放（）。
A.糧食
B.罐頭食品
C.干果
D.蔬菜、水果
5.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)質(zhì)量控制的一般方法是（）。
A.衛(wèi)生的控制法
B.階段的控制法
C.質(zhì)量控制法
D.數(shù)量控制法
最新試題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項(xiàng)選擇題