A.衛(wèi)生的控制法
B.階段的控制法
C.質(zhì)量控制法
D.數(shù)量控制法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.對(duì)購(gòu)進(jìn)的所有的原始原料，如活鮮原料等進(jìn)行初步的整理加工的過程
B.食品原料的選擇
C.明確原料的出凈標(biāo)準(zhǔn)
D.明確產(chǎn)品特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
生產(chǎn)人員定編方法是（）。
①按比例確定
②按工作量確定
③按崗位描述確定
④按勞動(dòng)定額確定
A.①
B.①②
C.①②③
D.①②③④
A.原料的凈制
B.加工細(xì)致
C.原料的質(zhì)量
D.原料的多少
A.以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷
B.以人為本，以德為榮
C.安全第一
D.符合顧客的需求
A.0-2℃
B.-1-1℃
C.2-7℃
D.1-4℃
最新試題
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說(shuō)法正確的是（）
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來(lái)到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說(shuō)法正確的是（）
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
以下對(duì)兒童客人的服務(wù)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
大型宴會(huì)為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）