在旁桌分菜時應側對客人，以便客人觀賞。

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）

在中餐宴會服務中，以下說法正確的是（）

轉盤式分菜后，應從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。

我國宴席新的導向是（）。

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。

宴會常用（）等來烘托氣氛