以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

宴會廳使用的最佳光源是（）

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）

在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>