中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

遇到兒童客人，服務員要注意（）

宴席菜肴數量是指組成宴席的菜肴總數與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數量應與參加宴席的人數一致。在數量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

分叉分勺派菜時，應右腿在前。

中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）

宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）

頭菜應與宴席性質，規(guī)格，風味協(xié)調，照顧（）的口味嗜好。

我國宴席新的導向是（）。

婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。

宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明