我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。