判斷題使脆皮糖漿色澤呈現(xiàn)大紅的是糖。
您可能感興趣的試卷
最新試題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:單項選擇題
在加工鮮活的河蚌時,河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型:判斷題
切絲時,為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
題型:單項選擇題
切片時,哪種原料適合切成半圓形片()
題型:單項選擇題
宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題
切片時,哪種原料適合切成厚片()
題型:單項選擇題
切片時,哪種原料適合切成薄片后擺成花形()
題型:單項選擇題
切丁時,對于水分較多的原料可以先()再切。
題型:單項選擇題
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
題型:單項選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥()
題型:單項選擇題