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填空題中餐宴會(huì)菜單擺放在主人和副主人的（），花瓶放在餐臺(tái)的（）位置，臺(tái)號(hào)放在花瓶的（），朝門口的方向。

1.填空題瓜果類蔬菜一般有（）、（）、（）、（）等。

2.填空題.傳菜員在營(yíng)業(yè)前應(yīng)準(zhǔn)備好各種菜式的（）和（）用具。

3.填空題酒店管理的職能是（）、（）、（）、（）和協(xié)調(diào)

4.填空題（）為英國(guó)人所愛好，（）菜也常用。

5.填空題名優(yōu)綠茶一般都具有（）、（）、（）等四個(gè)特點(diǎn)。

6.填空題我國(guó)飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)主要有（）、（）、（）細(xì)菌指標(biāo)。

7.填空題餐廳管理人員應(yīng)具備兩種服務(wù)觀念，一是（）的觀念，二是（）觀念。

8.填空題蔬菜水果含鈣、鉀、鈉、鎂等礦物成分豐富，經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化后（），最終產(chǎn)物呈（），故稱。

9.填空題婚宴適合折疊（）、（）等象征恩愛、純潔、和諧的餐巾折花圖形。

10.填空題任何插花造型，都要依據(jù)（）（）、（）三大主要原則。