最新試題
高筋面粉適用于（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
能提高面團筋性的原料是（）
蘇式糕點口味重（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
適合用澄面做面皮的是（）
薩琪瑪屬于（）面點。
吉士粉呈（）