最新試題
高筋面粉適用于（）
攪拌機和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面包酵母可分為（）種。
薩琪瑪屬于（）面點。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
果醬屬于（）
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）