單項(xiàng)選擇題關(guān)于西餐餐具的使用對的是（）。

A.甜點(diǎn)叉與正餐刀搭配吃甜點(diǎn)
B.龍蝦叉與蝸牛夾搭配吃龍蝦
C.蟹叉與海鮮叉搭配吃蟹類
D.龍蝦叉與魚刀或龍蝦簽搭配吃龍蝦


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1.單項(xiàng)選擇題自助餐臺裝飾應(yīng)符合（）。

A.餐廳主題
B.客人需求
C.酒店規(guī)定
D.制度規(guī)定

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于自助餐廳食品臺值臺服務(wù)說法錯(cuò)誤的是（）。

A.菜盤空了之后再補(bǔ)充食品
B.保證熱菜要燙，冷菜要涼
C.幫助客人取遞食品
D.介紹推薦菜肴，回答客人提問

3.單項(xiàng)選擇題網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂方式的優(yōu)點(diǎn)是（）。

A.方便客戶
B.可以面對面洽談細(xì)節(jié)
C.可以長久保留客源
D.可以當(dāng)面解決賓客提出的特別要求

4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會臺形布局先右后左原則是（）。

A.約定俗成
B.酒店慣例
C.禮儀常識
D.國際慣例

5.單項(xiàng)選擇題英國人的午后茶也稱“五時(shí)茶”，通常在午后的飲用時(shí)間為（）。

A.2點(diǎn)到3點(diǎn)
B.3點(diǎn)到4點(diǎn)
C.4點(diǎn)到5點(diǎn)
D.5點(diǎn)到6點(diǎn)