單項選擇題下列不屬于脫水蔬菜種類的是（）。
A.洋蔥
B.香菇
C.銀耳
D.菠菜
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1.單項選擇題中國番茄醬的生產(chǎn)居世界第（）位。
A.一
B.二
C.三
D.四
2.單項選擇題下列不屬于我國果蔬加工集中區(qū)域省份的是（）。
A.浙江
B.山東
C.河北
D.福建
3.單項選擇題下列國家中，蔬菜和瓜果收獲面積居于世界第二位的是（）。
A.中國
B.美國
C.印度
D.韓國
4.單項選擇題蔬菜加工量占蔬菜生產(chǎn)總量的（）。
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
5.單項選擇題（）不屬于果蔬加工最終要達(dá)到的根本目的。
A.長期保存
B.經(jīng)久不壞
C.物美價廉
D.隨時取用
最新試題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
題型：單項選擇題
速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。
題型：單項選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項選擇題
飲料的功能包括（）
題型：多項選擇題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題