單項選擇題下列國家中，蔬菜和瓜果收獲面積居于世界第二位的是（）。
A.中國
B.美國
C.印度
D.韓國
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1.單項選擇題蔬菜加工量占蔬菜生產(chǎn)總量的（）。
A.5％
B.10％
C.15％
D.20％
2.單項選擇題（）不屬于果蔬加工最終要達到的根本目的。
A.長期保存
B.經(jīng)久不壞
C.物美價廉
D.隨時取用
3.名詞解釋返潮
4.名詞解釋健康腌菜
5.名詞解釋速凍制品
最新試題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。
題型：判斷題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項選擇題
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項選擇題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：單項選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。
題型：多項選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：單項選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
題型：單項選擇題
下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）
題型：單項選擇題