單項(xiàng)選擇題調(diào)料存放保管應(yīng)先進(jìn)先用,不同性質(zhì)的調(diào)料應(yīng)()。

A、冷藏保管
B、恒溫保管
C、放在架上
D、分別保管


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題引起液體調(diào)料腐敗變質(zhì)的原因是()。

A、調(diào)料的營養(yǎng)含量
B、氧化分解
C、水分流失
D、調(diào)料的品質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題制作椒鹽時(shí)花椒與鹽的比例是()。

A.2:4
B.3:1
C.1:3
D.4:1

4.單項(xiàng)選擇題制作辣椒油應(yīng)將油燒至()成熱。

A、三四
B、五六
C、六七
D、七八

5.單項(xiàng)選擇題從事飲食業(yè)的工作人員應(yīng)()進(jìn)行一次健康檢查。

A、半年
B、一年
C、二年
D、一年半

6.單項(xiàng)選擇題一般來說()是烹飪的主味,被稱為“百味之王”。

A、咸味
B、甜味
C、酸味
D、辣味

7.單項(xiàng)選擇題使用味精最適宜的溫度為()。

A、40~60℃
B、80~100℃
C、70~90℃
D、100~120℃

8.單項(xiàng)選擇題味覺包括心理味覺和()味覺。

A.口腔
B.生理
C.心情
D.氣味

9.單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)中,被稱為“百味之王”是指()。

A、甜味
B、咸味
C、辣味
D、酸味

10.單項(xiàng)選擇題苦味物質(zhì)大多具有去暑解熱和()的作用。

A、增加食欲
B、去除異味
C、去腥解膩
D、幫助消化