制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制湯的時間長短主要取決于（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）