問答題簡答性別對消費心理的影響。
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2.問答題服務質量的標準分為那幾類？
3.問答題餐廳服務人員的基本素質有哪些？
4.問答題上菜前的注意事項有哪些？
5.問答題擺菜的具體要求是什么？
6.單項選擇題磨擦表面間能形成很薄的油膜，這種磨擦被稱為（）。
A、干磨擦
B、臨界磨擦
C、半干磨擦
D、半液體磨擦
7.單項選擇題設備零件的正常磨損和事故磨損，均對設備的使用不利，而且（）的磨損還會對食品產生污染。
A、機械設備
B、烹飪設備
C、空調設備
D、電器設備
8.單項選擇題有一臺新系列制冷壓縮機，型號是6AW17，其中A表示（）。
A、氟里昂
B、氨
C、直接傳動
D、皮帶傳動
9.單項選擇題有一臺壓縮機，型號是8AS12.5A，其中第一個字母A表示制冷劑氨，另一個字母A表示（）。
A、氟里昂
B、氨
C、直接傳動
D、皮帶傳動
10.單項選擇題制冷劑在系統(tǒng)中的狀態(tài)是（）。
A、物理性質
B、化學性質
C、物理變化
D、化學變化