最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
薩琪瑪屬于（）面點。
吉士粉呈（）
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
川式點心的代表品種是（）
適合用澄面做面皮的是（）
杭州小籠包是（）面點。
果醬屬于（）
水晶蝦餃屬于（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）