水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

吉士粉呈（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

老婆餅是（）點(diǎn)心。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

高筋面粉適用于（）