顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

面包酵母可分為（）種。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

適合用澄面做面皮的是（）

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。