最新試題
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
適合用澄面做面皮的是（）
川式點心的代表品種是（）
能提高面團筋性的原料是（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
烙餅適宜用（）
老婆餅是（）點心。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）