原料本身的質(zhì)地是影響菜肴質(zhì)感的前提。切配加工是影響菜肴質(zhì)感的重要環(huán)節(jié)?；鸷蚴怯绊懖穗荣|(zhì)感的關(guān)鍵。
一件好的黃油雕作品，必須經(jīng)由構(gòu)思、繪圖、制坯、龍骨、上油、烘烤、打磨、裝飾物整等多種工序。
最新試題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。