面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

水晶蝦餃屬于（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

吉士粉呈（）

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

面包酵母可分為（）種。