凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

還原糖含量測定時所用的乙液是（）

濕法消解法的缺點有（）。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

干法灰化的步驟包括（）。