測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

干法灰化助劑的作用有（）。

蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

干法灰化的步驟包括（）。

堿水解法測(cè)定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）