測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

液-固萃取常用的方法有（）。

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

干法灰化助劑的作用有（）。

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）