單項選擇題西餐正方形臺一般設在宴會廳的()。
A.宴會廳的中央
B.宴會廳的門口
C.宴會廳的角落
D.宴會廳的邊上
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1.單項選擇題西餐宴會的席位安排也應遵循“()”的原則。
A.高近低遠
B.中心第一
C.男左女右
D.女士優(yōu)先
2.單項選擇題在西餐宴會開始前(),將面包、黃油擺放在客人的面包盤和黃油碟內。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘
3.單項選擇題西餐宴會服務前的休息室服務時間一般為()左右。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.一小時
4.單項選擇題西餐宴會服務中,為客人上頭盆時,應先(),再上頭盆。
A.上香巾
B.上茶水
C.上咖啡
D.斟酒
5.單項選擇題西餐宴會服務中,為客人上湯時應加(),從客人右側送上。
A.味精
B.酒類
C.墊盤
D.毛巾
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