單項選擇題西餐宴會的席位安排也應遵循“（）”的原則。
A.高近低遠
B.中心第一
C.男左女右
D.女士優(yōu)先
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1.單項選擇題在西餐宴會開始前（），將面包、黃油擺放在客人的面包盤和黃油碟內(nèi)。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.20分鐘
2.單項選擇題西餐宴會服務前的休息室服務時間一般為（）左右。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.一小時
3.單項選擇題西餐宴會服務中，為客人上頭盆時，應先（），再上頭盆。
A.上香巾
B.上茶水
C.上咖啡
D.斟酒
4.單項選擇題西餐宴會服務中，為客人上湯時應加（），從客人右側(cè)送上。
A.味精
B.酒類
C.墊盤
D.毛巾
5.單項選擇題西餐服務中，為客人上魚前應先斟好（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白蘭地
D.香檳
最新試題
如果想享用地道的西餐可以去高級酒店的扒房，下列哪個屬于（）。
題型：單項選擇題
（）常用動物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型：單項選擇題
德國菜多以（）調(diào)味。
題型：單項選擇題
法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣，喜歡用酒來調(diào)味。其中，海味品用（）酒。
題型：單項選擇題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項選擇題
清湯常用（）煮制。
題型：多項選擇題
處于大眾消費層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題
（）式西餐廳是一個多元文化空間，既有紐約大都市風情，又有夏威夷風情。
題型：單項選擇題
鵝肝排屬于（）式菜肴。
題型：單項選擇題
以下屬于瓷器類餐具的是（）。
題型：多項選擇題